还记得我们之前推过的夏日巴黎
必吃冰激凌指南吗
重温请戳
2017最新巴黎冰淇淋地图！不吃这一口你不会瘦，但你会很难过
在这一篇辽阔的草原里
有一家外观精美而又清新脱俗的冰激凌店就是 Lenôtre 家的
试想一下我们从小到大吃过的冰激凌都是什么样子的？
这样的？
这样的？
还是这样的？
而经过法国雷诺特顶级厨艺学院之手雕琢后的冰激凌
宛若一个精致妆容的少女向你缓缓走来
那种美是动人得让人舍不得吃的
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
这些甜点、冰激凌都只是冰山一角
这所神秘的顶级厨艺学院到底是什么来头？
说出来你可能不信
雷诺特顶级厨艺学院是餐饮界的哈佛
说出来你更可能不信的是 学生汇又可以帮你申请呐
我是不是你最贴心的留学君，你为什么不说话~
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
1957年,Gaston LENO?TRE先生在巴黎AUTEUIL大街创立了第一家Lenôtre甜品店,开启了他在法国餐饮界辉煌的Lenôtre王朝。
如今,Lenôtre品牌甜品连锁店在全球已超过四十家,旗下餐厅超过十家,尤其包括在巴黎极负盛名的米其林三星餐厅：LE PRE? CATELAN。
雷诺特每年都会跨界与时尚领域的奢侈品牌，类似于爱马仕，香奈儿，纪梵希等强强联手，共同打造此品牌的独家甜品
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
15 年，Lenôtre联手爱马仕手工作坊创意总监Pascale Mussard女士，推出爱马仕圣诞节木柴蛋，特此向爱马仕手工匠人致敬。然而这款画风不同的劈柴蛋糕，能看出来是蛋糕吗？
↑
劈柴蛋糕
→
为老佛爷定制款
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
雷诺特厨艺学院（École Lenôtre）为Lenôtre集团培养了大量优秀厨师,是Lenôtre品牌背后强有力的支柱。自创办以来,培养了四万多名优秀厨师，比如“九星名厨”Alain DUCASSE，“马卡龙界的毕加索”Pierre Herme
（Alain DUCASSE和他的获奖作）
（Pierre Herme品牌的马卡龙）
学校每年吸引全球超过100多个国家与地区学员，前来完成自己厨师生涯的初级学习或职业再深造。学校不仅为每位学生制定相关领域的课程，同时，学员也可以在这里向全法最优秀的MOF大师学习甜点技术并同他们一起探索法式甜点的精髓。（MOF：Meilleur Ouvrier de France法国最佳手工业者奖，各领域一年只评选一人）
雄厚的师资力量
法国雷诺特顶级厨艺学院—-暑期高阶精品课程
想进入甜点界最高殿堂学习最地道的法式甜点吗？
想近距离接触MOF大师，并在最短的时间内获得最系统的学习嘛？
想与甜品届的爱豆
集颜值与才华于一身的甜点世界杯冠军Etienne LEROY
手把手学习吗？
那你绝对不要错过暑期高阶精品课程
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
招生学生：
具有一定法式甜点基础，已接受过烘焙工作室的简单课程或者法式甜点爱好者。
教学目标：
将法式甜点按类型不同进行四周密集系统的学习，通过雷诺特学院独特的专业系统化教学手法使学生在四周内迅速撑握各类甜点制作要点。让学生突破以往制作瓶颈，在掌握基础制作的核心环节后可以达到自己自由创作的水平。
课程时间：
2017年8月01日-8月25日，课时：19天 总课时 135小时
文凭：
学生将被授予法国雷诺特（Lenôtre）学院所颁发的文凭。多年来,法国雷诺特（Lenôtre）文凭的含金量及毕业生的专业素质水平在全球业界内获得高度赞誉，这张文凭将成为一张走遍法国、乃至通往国际的业界通行证。
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
其中万众瞩目的9天小课堂
真是由2017年甜点世界杯冠军得主Etienne LEROY亲自授课！
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
Etienne LEROY
“明明可以靠脸吃饭，偏偏要靠才华”
甜点生涯起始于法国奥尔希酒店管理学院 l’école hôtelière d’Orchies的 Etienne LEROY，在2007 学成之后18岁来到巴黎，拜师甜点MOF Stéphanie Glacier和面包MOF Frédéric Lalos做学徒。
2010，由于过人的天赋加上努力，被巴黎甜点名店Café Pouchkine 任聘于巧克力和甜点装饰主管，和冰激凌，面包双MOF 的 Emmanuel Ryon 一同工作。在此期间瑞士洛桑酒店管理学院 l'École Hôtelière de Lausanne 聘请他为甜点技术顾问和导师。
2014，入职于法国蓝色海岸一座世界著名豪华度假酒店l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, 成为其酒店副主厨，主厨即时年少成名的甜点师Lilian Bonnefoi，2017年1月23日在里昂一举夺魁，成为甜点世界杯冠军，从此走向人生巅峰，他对于作品的设计和制造构思也绝对能显示出当今法国乃至整个欧洲甜点界的潮流趋势。
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
本次课程总共为期四周
每周侧重点不同，给予全面的学习机会
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
第一周：4天课程-甜点冠军的法式甜点
01/08 - 04/08 2017
8h30 - 17h
美味条形甜品 / 多口味小型甜品 / 象豆咖啡蛋糕 / 帕洛娃蛋糕 / 混合型奶油蛋糕 / 水果塔（柠檬，大黄，马鞭草，樱桃，杏仁）/ 水果口味闪电泡芙（杏子，覆盆子，开心果）
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
第二周：5天课程-甜点冠军的法式糖类制品
07/08 - 11/08
8h30 - 17h
水果软糖 / 焦糖 / 牛轧糖 / 棉花糖 / 水果硬糖 / 巧克力糖果 /
甜点冠军的独家糖果制品
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
第 二 阶 段 课 程
Franck Michel于法国洛林大区Mr Saffroy餐厅展开其厨师生涯，辗转于法国东部及巴黎的数间餐厅任职饼厨后，他于卢森堡成为Relais Dessert International的甜点总厨，及后更加入巴黎的Flo Prestige，培育出独有的甜品创作风格。Franck Michel于2004年荣获法国最佳工艺师Meilleur Ouvrier de France(甜品类)的名厨，並在2006年夺得世界甜品冠军殊荣。自2007年起，Franck Michel于世界各地担任甜品顾问，更成为法国及西班牙国家队的顾问，助他們分別于2009及2011年摘下甜点世界杯冠军。
第三周：5天课程-法式节日甜点
15/08 - 19/08 2016
9h30 - 17h
生日蛋糕 / 庆典甜点 / 圣诞节日蛋糕 / 黑森林蛋糕 等
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
第四周：5天课程-法式宴会甜点
21/08 - 25/08
9h30 - 17h
各类塔式甜点 / 马卡龙 / 杯式小甜点 / 熔岩草莓蛋糕 等
（图片来自雷诺特顶级厨艺学院）
（仅供参考 按实际课程为准）
想想看，暑假那么长
总要做些很有意义的事情
别人在睡懒觉，你在巴黎的一隅做着精致的甜点
别人在打网游，你在雷诺特拜师学着顶级的厨艺
别人在为了口腹之欲发愁，你却已经能作出让人望尘莫及的精致点心了
内心是不是有一股洪荒之力很想来报名？
报名请无限大力骚扰留学君!!!
有什么问题直接甩给他!!!
▼
▼
▼
单独咨询欢迎联系我们
请通过以下方式跟我们约rendez-vous
01.44.61.05.23
contact@xuesheng.fr
47 rue de turbigo 75003 Paris
本文仅代表开云体育观点。
本文系授权开云体育发表，未经许可，不得转载。
发表评论